咸香罗勒小番茄蛋糕卷

准备馅料，罗勒叶、蒜和风干番茄都切碎。 烤箱预热175C/350F

小四卷的步骤应该不用多说了很多人都会吧： 【1】蛋白加30g糖和几滴柠檬汁，打到湿性偏硬，冰箱冷藏备用 【2】蛋黄加10g糖打至发白，加入橄榄油拌匀，加入牛奶拌匀，筛入低粉和盐，稍拌匀后打蛋器搅打几十秒 【3】舀一勺蛋白糊入蛋黄糊，切拌匀后加回剩下的蛋白糊中拌匀

烤盘底垫油布（油布最好，比较不起皱，我没有，所以垫的油纸，你要是像我一样自己吃不在乎卖相也没关系），将面糊倒入，铺平。均匀地撒上馅料。 这里动作最好快一些，馅料撒入后，接触馅料的面糊会比较容易消泡。但也不用太着急，你看我还有时间慢悠悠地拿手机拍个照不是✧(≖ ◡ ≖✿) 对了，我用的美国常用的9X13的烤盘，大小其实和国内常用的28X28cm的烤盘是一样的~

175C/350F烤15-22min，至牙签插入中心没有湿面糊带出。 出炉后将烤盘在桌面上轻摔一下震出热气。

稍稍冷却等到烤盘不烫手可以碰了之后，用小刀在四边划一下，使蛋糕与烤盘分离。然后在表面盖一张油纸，翻转烤盘把蛋糕片倒出来。撕去底面油纸。