豆角蒸面

鲜面条放蒸锅的篦子上，倒上花生油，戴一次性手套用手抓匀，保证面条松散表面有油。冷水上锅，开锅后蒸十分钟，关火。

炒锅放油，加入五花肉煸炒，炒至半熟，加入葱姜爆出香味。

加入洗好已切段的豆角，继续翻炒均匀，加入生抽，老抽调味。

加水炖煮，放入食盐，多放一些，面条也要调味。开锅后改中小火。

锅中菜和肉均已炖熟，保证汤汁没过菜表面，此时将已蒸好的面条打散放到锅内，将面条与汤汁拌匀，面条放在菜表面继续焖蒸，注意汤汁不要熬干。