红烧茄子

先将茄子切成两断，然后对半切成长条（不要太粗也不要太细），茄子放入锅中加水烧开，适当煮软捞出，挤掉茄子多余的水。

锅内烧热油放入姜蒜碎，然后放入煮软的茄子，适当翻炒。

加入酱油，辣椒，盐，豆瓣酱，翻炒均匀然后加入适量的水（不要放多了），收汁后加入适量鸡粉翻炒，然后装盘撒葱花即可。