先来榨汁,400g胡萝卜洗净切成小块放入祈和料理机里。
加入100g水,开启蔬果功能。
加入100g水,开启蔬果功能。
如图~
用筛子过滤一下,取出来120g胡萝卜汁备用。
然后来揉面~ 把胡萝卜面团中除黄油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,放入厨师机桶里。开启揉面功能,揉成一个光滑的面团。
然后加入室温软化的黄油,揉至可以抻出薄膜的完全阶段~
放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,建议温度30度,一个小时。
然后揉原味面团~ 把除黄油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,放入厨师机桶里。开启揉面功能,揉成一个光滑的面团。
然后加入室温软化的黄油,揉至可以抻出薄膜的完全阶段~
放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,建议温度30度,一个小时。
两个面团都是发酵至两倍大即可~
将揉好的面团取出,在面板上按压排气~
如图所示~
白色的面团盖上保鲜膜,备用。 黄色的胡萝卜面团先分出来6个60g的小面团,揉圆之后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
然后取一个黄色的小面团,放在裁好的一小张油纸上,擀成直径12cm的圆片。
如图所示,先切4刀。
然后再平均着切12刀。
每一小部分再平均着切成三份。
转圈全部切好。
然后每三个捏起来,做成向日葵的花瓣。
全部做好,放入烤盘里~
黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里,密封起来,防止变干。 然后来做白色的部分。白色面团分成6等分,揉圆之后 盖上保鲜膜松弛10分钟。
然后擀成圆片。
包上10g的豆沙馅。
收口朝下,按扁。
把刚才剩余的黄色面团,擀成长条状。
切出来宽度一致的小长条。
然后如图摆好,每个葵花用10根。
把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上,压好。
全部做好~开始预热烤箱,上下火170度。
然后摆上黑芝麻。
预热好之后,放入烤箱,上下火150度,烤25分钟,注意观察,上色之后盖锡纸,防止颜色过重。 烤好之后,立即取出,放在晾网上晾凉就可以吃了~