枣泥戚风蛋糕 （18cm中空模）

红枣放入锅中加水没过红枣，开锅后煮15分钟左右。

煮好的红枣连水倒入搅拌机中搅打成泥。取出红枣泥125ml备用。

将低粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛后放入容器，加入红糖后拌匀。

蛋黄放入另一容器中加入备好的125ml红枣泥与水25ml混合，加入色拉油后充分混合。

将步骤4的蛋黄糊倒入步骤3的混合粉中搅拌混合。

蛋白放入冰箱冷藏，待前面步骤做完后将蛋白打发至拉出立角状。

将步骤5混合物到入打好的蛋白中拌匀。

倒入模具中，150度50分钟。烤好后将模具倒扣直到完全冷却后取出。