粉条用温热水泡发后，沥干水待用。
肉切薄片，加料酒一匙，酱油一匙腌二十分左右。
葱姜蒜切片。
热锅下油，加热后放花椒，葱姜蒜爆香后下腌好的肉片，翻炒变色出油后。
加酸菜翻炒，加糖适量，加酱油一匙，加清水200克。
放入粉条，翻炒均匀后，加酱油一匙，盐少许，鸡精一克。
盖上锅盖焖三分钟后关火，装盘后撒点香葱上桌。
酸菜是咸的，放盐要注意。