大蒜江团

江团鱼一条。

洗净去腮、去内脏，切成大块，加料酒，姜片、大葱、少许盐，腌制20分钟。

将泡姜、泡辣椒切好 ，备好豆瓣酱和大蒜。

锅内倒入橄榄油（或色拉油），五成热时倒入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒，炒至出香味。

倒入水，加入大蒜、生抽、老抽、葱头，老姜片，小火煮10分钟左右。