奶油奶酪用微波炉解冻，加入牛奶搅打至顺滑。
加入软化好的黄油，加入蛋黄，搅打均匀。
加入过筛的面粉和玉米淀粉，面糊过筛。
打发蛋白至有弯钩，不能打太硬。
分一半蛋白霜到面糊，混合均匀，倒入剩余的蛋白里，搅拌均匀。面糊用刮刀划过有划痕不消失。
8寸方盘底部垫油纸，周围模点油，面糊倒入模具。
烤盘放水，上面放烤网，烤箱预热160度，160度烤50分钟，转140度20分钟。上色盖锡纸。