咸焦糖戚风

制作咸焦糖液：20克水加入50克白糖中，开火，期间不搅拌，等待变成金黄色，加入热水，离火，加入盐，搅拌均匀，凉至室温

咸焦糖液中加入油，搅拌融合两种液体，筛入低筋粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀

预热烤箱178度，打发蛋白到硬性，和蛋黄糊混合均匀，入烤箱下层，70分钟，出炉震一下，倒置第二天脱模。