猪肚上撒盐，白醋和面粉，戴上手套揉搓猪肚
将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱
揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗
切除猪肚表面多余的油脂
切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股
鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态
再把鸡整只塞进处理好的猪肚里
用竹签把猪肚两边的开口封上
包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水
姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里
焯水的猪肚鸡从沸水中捞出，转移至炖锅
姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材
大火煮开之后转小火，锅盖上盛冷水
炖两个半小时，猪肚完全软烂就捞出来
拆掉猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整只鸡
猪肚逆纹切成条
撇去汤上的浮油
把鸡和切好的猪肚放回汤里，在放入一些红枣和枸杞
加盐调味，加比较多量的白胡椒粉
稍微炖煮至红枣软一点就可以了
完成，开吃
1、用面粉处理猪肚，可以带走猪肚上的粘液和脏脏的物质； 2、猪肚的外面和内面有很多褶皱，要仔细将每个角落都揉搓到，彻底冲洗干净； 3、猪肚焯水用冷水，放进炖锅里炖汤要加热水； 4、如果锅盖上有凹陷，在凹陷中加凉水，水在蒸发过程中会带走热量，能让汤锅中保持均匀而较低的温度，炖汤味道会更香，或者放个大小合适的盘子在锅盖上也行。