食材。
料酒少许，五香粉二克，鸡精适量，油80克。
鸡蛋打在碗里，放料酒少许，清水少许，热锅放油，油热后倒入蛋夜，用筷子搅拌成碎块，盛出待用。
豆腐用开水焯一下，切成小方块，略为剁一下。
韭菜切碎后，和豆腐.炒好的鸡蛋一起放盆里，加五香粉、油50克、鸡精少许。进行拌匀。
面粉加110克水，提前和好面团醒一下，分成均匀的剂子，扞成面皮，放入馅后上边盖上面皮。
将面皮四周捏实。平锅内放油适量，油热后放入合子，火要中火，合子边缘起翘时，翻个身煎约三分钟即可。
出锅装盘，鲜香可口，很好吃哟😜😜😜
面不能太硬，虾皮咸不用另加盐，口重者可考虑少加点，鸡蛋加料酒去腥。