取卷饼一张，不放油开小火加热30秒。
取出卷饼，加少少油、打碎一个鸡蛋摊成蛋饼。
蛋饼不用翻面，乘表层蛋液未凝固覆盖上卷饼。
稍稍加热后卷饼翻面，将蛋饼一面朝上。
放入自己喜欢的食材，我放的是烟三文鱼和苜蓿芽，烟三文鱼本身有咸味，不用额外加盐。也可以放入鸡胸肉、牛肉、猪肉等，搭配生菜、苹果、黄瓜、番茄等蔬菜。
加入芝麻沙拉酱调味，我另外放了些自己腌制的泡酸甜卷心菜，让滋味更丰富一点。
快手的简易卷饼就做好了，备料到吃不过十分钟，营养丰富，变化多端。