准备食材！ 豆苗或者菠菜洗净沥干；
烤箱预热到220度；在烤盘上铺上烤纸；将胡萝卜平铺在烤盘上，均匀撒上盐和黑胡椒，淋上橄榄油，送入烤箱烘烤25-30分钟；（喜欢生吃胡萝卜的人可以跳过这一步）
平底煎锅中火干炒南瓜子，持续翻炒以免烧焦；一旦南瓜子开始变色，立刻关火，倒入淡口酱油 拌匀；然后将南瓜子放凉，好让南瓜子有脆脆的口感；
将除海盐和黑胡椒以外的酱汁原料混合均匀，然后用盐和黑胡椒调味；
在准备好的盘中，放入豆苗或者菠菜，胡萝卜，南瓜子以及青葱丝，最后淋入适量姜汁醋拌匀，即可享有。