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6寸简易酸奶戚风的做法

6寸简易酸奶戚风

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作者: 吖田
吖田
美好的午后制作一个香气浓郁,色泽金黄的的戚风蛋糕,软绵绵,入口细腻。与家人一起享用吧! 结合之前朋友的方子。自己重新配比了还不错,一次就成功了!

用料

6寸简易酸奶戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材可以先备好,称好放小碗备用。两个无水无油的盆,将鸡蛋分离。分离后的蛋白我是先放冰箱冷藏,先做蛋黄糊。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀,至糖融化。每次加入食材都要搅拌均匀了再加入下一种材料。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入玉米油,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉我加了一点点盐在里面,和面粉一起过筛。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛进面粉后,我是用刮刀翻拌的。用Z或8字型搅拌也可以

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊做好了,放一边备用。现在可以从冰箱里拿出蛋白来打发了,现在可以先把烤箱预热了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白细砂糖分三次加入,第一次起大鱼泡时加入,注意打发蛋白打蛋器要靠着盆壁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次鱼泡眼比较小时加入二次糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加入砂糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打得比较细腻的时候拉起来看看,拉起来三角形不掉下去就行了。不要打过了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的状态

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后分三次加入蛋黄糊内,翻拌均匀,每次都要搅匀了才加下一次

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次加入蛋白霜

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加入蛋白霜

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊制作好了。可以入模具了。我家的是6寸的活底模,这个分量刚好。不多不少。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大概八分满吧,烤的时候会冒出来。冷却后刚好,很多人使用中间镂空的膜具烤的,那种更好用吧,至少在倒扣冷却的时候更方便。 烤箱中下层,上下火170度,45分钟。注意,我家的烤箱我觉得火力偏小,这个个人根据自己烤箱可以调节,火力大的开到160度就行。烤完牙签戳进去 ,没有粘东西就可以了。要是不够再烤下就行了,自己注意观察。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完后要马上取出烤箱 ,倒扣起来等完全冷却之后就可以啦!取出来的时候比较满。我是用两边放个吃面的碗 架起来的,这样不会压到蛋糕。

菜谱创建时间:2017-03-16 11:33:20
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