豆腐切长方形厚块，姜葱切末、备好调料汁（豉油、糖、胡椒、淀粉、耗油、清水）
豆腐用小勺挖坑，填入活好的肉馅
豆腐肉馅方向朝下放置锅内，煎至焦黄翻面再煎一会会（注意中小火），倒入勾好的带淀粉的调味汁中大火收汤，出锅上盘。