准备所有材料，番茄去皮切大块，葱切沫，青柠去皮。
热平底锅后调至中火，加入雪菜略略翻炒置于锅中间，四周放虾煎脆皮。加入番茄，适量料酒，小火滚。
番茄酥软后，撒上青柠葱沫，略加水和生抽，加盖焖煮。
碗底留一些葱。像我一样喜欢青柠酸味的朋友们可以加入适量新鲜果肉。
出锅喽！先来喝上一口酸汤开胃，雪菜配着番茄青柠果肉，酸中带甜。吮一口大虾，脆皮与虾肉间浸透了汤汁，十分过瘾。
把汤中的配菜吃完，去虾壳，敲入一枚温泉蛋。原本小清新的酸汤醇厚起来，用虾肉蘸着蛋黄，别有一番风味。