凉拌皮蛋豆腐

撕开豆腐盒盖，用小刀在盒子里将豆腐划成适合的大小，倒扣在盘中，可减去盒底对称两角，轻轻吹气，豆腐轻松扣下。

将皮蛋去壳，切成需要的大小，围绕豆腐摆盘。

取小碗，放入切碎的蒜末、葱花、糖、盐、生抽、醋、少许温水，调制成拌酱。用勺均匀淋在皮蛋豆腐上，将切碎的香菜装点，淋少许麻油。