喧软的牛奶全麦馒头（一次发酵）

老面提前一天准备好，所有老面材料和好，静置，发酵至两倍大。（重庆这个天温度只有十度上下，我就放在厨房窗子前。）做好的老面可以分袋冷冻保存。

把馒头部分的全部材料揉成光滑面团。我用的面包机一个揉面程序就好了。

面团揉好后，直接排气，擀成厚薄均匀的长方形面片，用喷壶在表面撒一层薄薄的水，然后从靠近身体的一边卷起，卷成长条状，用快刀切成等大的馒头胚。

盖纱布醒发至两倍大，入蒸锅。大火开锅后15分钟即可。

来张正面登记照

喧喧软软，看得见。这样的小毛头，你会喜欢嘛😳