咸菜黄鱼煨面

黄鱼去骨，用盐胡椒粉黄酒腌制一会

少量油，加葱姜，剩下的鱼头鱼骨，煎黄。加水和适量黄酒半个小时，这是汤鲜的关键。

另起锅，炒香咸菜，刚才的鱼汤用笊篱和纱布过滤进去，小火煮10分钟，咸菜咸我几乎没加盐

不粘锅小火煎有鱼皮的一面

另起锅煮面到六成熟，捞到刚才的咸菜黄鱼汤里，再煮熟。