韭黄切断 洋葱蒜随意切好。
小河虾焯水后剥壳，和鸡蛋一起打散。如果是大的虾仁，可以事先煎一下。
热油锅，倒入鸡蛋，滑散
捞出备用，炒锅里再加一点油，爆香洋葱蒜
下韭黄段翻炒，加适量盐和一点点鸡精调味
倒入鸡蛋，加一点点水就好，翻炒均匀无水分即可出锅。