红薯洗净用保鲜膜包裹后，在微波炉里高火加热20分钟
培根片煎好后切粒，小葱切粒备用
将加热后的红薯对半切开，将薯泥挖出，薯皮预留2毫米，不要全部挖出来。
黄油芝士片隔水融化，加入刚刚煎培根的油
融化后加入薯泥，培根和小葱，加入适量海盐、黑胡椒粉，拌均匀。
将拌好的薯泥重新填入薯皮中，在表面撒上马苏里拉奶酪碎，淋上蛋黄酱，放入烤箱中220度中火烤20分钟。
彼德西餐厅的薯角，特色就是培根和青葱的味道，所以这两样缺一不可。 烤的过程中注意观察，上色即可。