1、鱼块入适量盐、料酒、姜片、葱、胡椒粉腌制30分钟； 2、热油锅，去掉姜片和葱，把鱼块炸成金黄色； 3、干净的锅重新下油，下洋葱、辣椒圈翻炒两下，再下两汤匙梅酱，水淀粉，最后下鱼块快速翻炒，均匀粘上酱汁即可