成品，鲜甜肥嫩！
步骤一：蛏子用盐清洗之后，再用盐水泡一包，让蛏子继续吐出泥沙，连续清洗三四遍之后控干水分备用 步骤二：起锅把水烧开，下入蛏子焯水，倒入少许陈醋去腥味 步骤三：焯过水的蛏子，剪去半边壳，把蛏子整齐的码入盘中，入蒸锅再蒸两分钟。
步骤四：淋上生抽，将葱花均匀的洒上蛏子上，浇上热油
步骤五：红椒碎点缀即可！
步骤一：蛏子用盐清洗之后，再用盐水泡一包，让蛏子继续吐出泥沙，连续清洗三四遍之后控干水分备用 步骤二：起锅把水烧开，下入蛏子焯水，倒入少许陈醋去腥味，蛏子一打开壳立刻捞出来 步骤三：焯过水的蛏子，剪去半边壳，把蛏子整齐的码入盘中 步骤四：取一个干净的碗，加入蒜蓉，适量的盐，高汤精，食用油，拌均，均匀的铺在蛏子上，入蒸锅再蒸两分钟，出锅时洒少许葱花辣椒圈点缀即可。