53克油，53克水，18克糖粉，隔水加热搅拌均匀。再加入可可粉，搅拌均匀后，再加入四个蛋黄，拌匀后，筛入60克低粉。搅拌均匀后的巧克力蛋黄面糊可以放置在热水锅里备用。
黑巧隔水融化，加入上面的巧克力蛋黄面糊拌匀。
四个蛋清放在无水无油盆里，电动打发到粗泡，分三次加入60克砂糖，打发到湿性发泡状态
烤箱180度上下火预热十分钟。180度中层上下火烤10分钟，在移动到烤箱下层上下火烤20分钟。