肉馅用姜丝、酱油、十三香、少许淀粉腌制10分钟，入锅前可加几滴油防粘。
番茄去皮，切碎；香菇；切碎；青菜改刀，切丝。
锅中热油，加葱、姜爆香，倒入腌好的肉馅，迅速划散，加入适量的酱油和盐，加香菇末翻炒片刻。
放入番茄碎儿，炒出红油，加适量的清水。
水开后，先后放入面条，白菜，油菜等青菜，煮熟，出锅撒香菜和香葱。