酥肉

葱 姜 切碎 、花椒捣碎。肉切片 倒入盐一勺半 胡椒粉一勺糖两勺 料酒两瓶盖腌制15分钟。

倒入姜末 葱 花椒。打两个鸡蛋拌匀。

加些淀粉 搅拌匀

锅中油6成热 小火、放进肉片 浮起来1分钟捞出。

再次过一遍油 小火炸3分钟捞出。再进油锅2分钟捞出。