先上一张用料的照片，我比较喜欢吃意大利面条，所以的是意大利面，一般来讲，市场常见的湿面条最好，以上用料是一人份
西红柿切丁，葱蒜切碎，鸡蛋打散，香肠切片
炒鸡蛋，炒锅加油，烧热至微微冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，鸡蛋成型后立即关火，利用锅里的余热继续翻炒，然后盛出备用
煮面条，煮至八分熟，面料略硬的时候盛出备用
炒锅加热，放入适量食用油，油热后放入葱蒜爆香
加入番茄酱，翻炒均匀
加入番茄，继续翻炒，加少许水
加入之前炒好的鸡蛋，香肠片，翻炒均匀
将煮好的面条放入炒锅中，翻炒均匀，待面条均匀上色，且锅内无多余汤汁后关火
撒葱绿，开吃吧
用来炒面的番茄最好选用熟透的，水分饱满的番茄 这道菜里的葱白跟葱绿是分开用的，葱白味道比较大，用来炝锅，葱绿切碎放在最后做点缀