猪肝提前放在水里泡两个小时
用刀去除白色连经
准备好其他食材
把盐、花椒放在锅中炒至微黄关火
猪肝从水中捞出控水擦干后用炒制的椒盐揉搓，并用保鲜膜包起来腌制1小时
腌制好的猪肝和葱、生姜片一起放入电压力锅中加水煮熟，按煮肉键或煮排骨、炖汤的键都可以
煮好的猪肝取出放凉切片
摆盘，把碎的小块摆在盘中心，然后整片按顺序码成一圈
下面我们来制作酱料，蒜剁成蒜泥、辣椒粉、红干椒、盐、白芝麻都放进碗中
热锅熬热油，烧至7分热关火，稍微凉一下浇在碗中，然后加入醋、生抽、香油、香菜调味
调好的汁料浇在摆好的肝尖上
可以美美的喝上小酒啦
成品图欣赏
煮肝尖也可以省略搓椒盐的方法，直接就加水加葱、生姜煮熟即可