奶香茄汁蛋包饭

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作者：复古米米

做了蛋包饭才知道，原来自制的番茄酱汁可以这么好吃，甩各种市售番茄酱汁几十条街，酱汁可以多做一点放冰箱冷冻，吃的时候解冻，用来拌意面啥的都不错。而鸡蛋中加了淡奶油，蛋皮香嫩了很多，跟酸中带甜的茄汁非常搭，一个普通的蛋包饭也可以做到好吃的想要转圈圈

用料

奶香茄汁蛋包饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，先把虾仁加盐和料酒腌着待用，洋葱切丁，番茄切丁，蘑菇切小块，胡萝卜切丁

步骤 2

先做茄汁：起油锅，下洋葱丁炒软

步骤 3

加入番茄丁，炒出汁水

步骤 4

加入小半碗水小火煮

步骤 5

再倒入一大勺红酒

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步骤 6

倒入一大勺番茄酱

步骤 7

最后根据口味加盐起锅

步骤 8

倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁，如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点，然后多煮一会儿就可以了

步骤 9

再来炒饭，起油锅，倒入腌好的虾仁

步骤 10

再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒

步骤 11

倒入一大勺刚才做好的茄汁

步骤 12

倒入米饭翻炒，最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可

步骤 13

最后煎蛋皮：两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀

步骤 14

锅底刷一层油

步骤 15

倒入鸡蛋液，小火加热至鸡蛋未完全凝固

步骤 16

即可将米饭倒入蛋皮中，用铲子稍稍整成椭圆形的一堆，用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上

步骤 17

最后扣到准备好的盘子上，用铲子稍稍调整形状，淋上茄汁，撒上小葱即可

奶香茄汁蛋包饭的小贴士

公众号：复古米米

菜谱创建时间：2017-03-22 13:35:10

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