把螺丝放水里滴几滴麻油泡半天，这样螺丝比较干净！
螺蛳洗净沥干水分，所有配料洗净切好备用
锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、葱、辣椒
接着倒入螺蛳炒一会儿
放入适量料酒、酱油、盐翻炒均匀
再放入其余备用的佐料，花椒、八角、桂皮、草果、白豆蔻、白芷、大蒜头、糖
沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
螺丝一定要泡干净，洗干净，多放水煮会，防止寄生虫