蔬菜切好备用
起油锅，倒入鸡蛋，鸡蛋不用打散，等蛋白液有点凝固了，用锅铲滑开
把炒好的鸡蛋装盘，备用
胡萝卜丝下油锅煸炒，至软
倒入大白菜，青椒翻炒至软
加入西红柿，加少许盐，加入二调羹耗油
再加入米饭，翻炒，（锅铲不可以压米饭）
翻炒至菜汁被米饭吸收
倒入炒熟的鸡蛋，拌匀，关火。
装盘。