芝士古早味蛋糕

使用正方形活底蛋糕模（或改成20cm圆模）。底部和四周都铺好油纸。外面包好锡纸。

食材大合照

牛奶和植物油混合，放入微波炉加热1分钟。

低粉和芝士粉混合过筛，倒入牛奶和油的混合物。搅拌均匀（此时面糊会很厚）

加入蛋黄，搅拌至无颗粒的顺滑状态。

蛋白分三次加入糖，打发至湿性发泡。

用拌戚风蛋糕方法及手法拌匀蛋白糊和蛋黄糊。

先倒三分之二面糊至模具中，铺上芝士片，再倒入剩余面糊。如果喜欢，可在表面再撒些额外的芝士粉。

水浴法，上下火150度，烤60分钟。烤好取出后在桌子上振几下，防止回缩。脱模，并撕开四周的油纸，放凉。待完全凉透后，再撕掉底部的油纸。切块食用即可！

成品。