番薯切块，用清水洗去淀粉，多换几次水
热锅下番薯，炒干水分后盛出，注意过里不用放油
用清水冲洗炒过的番薯，沥干水分备用
老姜切块加入适量的清水，大火烧开，继续煮5分钟
放入红薯，继续煮熟
根据个人口味放入红糖煮至红糖溶化，关火焖5分钟即可食用。
1、番薯洗去淀粉可使汤汁清亮 2、炒过的番薯会更加的甜，而且不容易碎。