将切猪蹄切块焯水备用。
将姜片，蒜头切块，和猪蹄一起用料酒，生抽，老抽腌制15分钟。
将香叶，桂皮，八角用纱布包好备用。
将第二步腌制的猪蹄放入铸铁锅中，放入适量清水。水开后放入香料包，冰糖，转中小火焖炖1小时左右。便做好。