葱香曲奇

看曲奇是不是烤好了，是要看曲奇的边缘，边缘开始呈现微焦黄色的时候，就可以出炉了。曲奇刚出炉的时候会有些软软的，这是正常的，放凉了就变得硬脆了，千万不要因为觉得还是软的，所以决定继续烤。 　　有些曲奇的颜色很暗，所以不好看出边缘是不是颜色已经上色足够，如果你的判断错了，曲奇没烤透就被拿出了炉，掰开一看发现中间还是湿哒哒的粘乎乎的，怎么办呢？ 　　千万不要重新放进烤箱，因为这样极易烤焦。而是应该把饼干平铺在一个盘子上，然后放进微波炉里高火叮一分钟左右（具体时间自行掌握），叮完后的饼干检查一下中间是否熟透，如果还没有，就继续叮一会儿，直到熟透，然后放凉可以了。 因为每个人家里的烤箱都不一样，所以温度也是存在一定差别，这也是经常出现的问题。调好闹钟，定期观察曲奇变化，曲奇两面呈金黄色证明曲奇烤好了。在烤箱里挂上温度计，测量烤箱内的温度是很有必要的，因为烤箱内外往往存在温差，所以温度要以烤箱内的温度为准。 曲奇上色经常会遇到不均匀的情况。不是底部烤糊了表面还没上色就是表面烤糊了底部没上色，一般出现这些情况是因为烤箱的上下火温度差异太大。打个比方，表面上色太快，怕上色不均怎么办？如果是不能上下火独立控温的烤箱，一定要将烤盘往下摆一层，或者表面上色以后立马关掉上火，烤到饼干底部上色为止；如果烤箱可以上下火独立控温的话，就直接将上火的温度调低一点即可。如果是曲奇前后上色烘烤不均匀的话，还可以把烤盘调转。