杯子蛋糕

蛋黄蛋清分离，分别放入不同的容器（蛋清最好用方便打发的器皿，不能有油和水）。

往蛋黄里加入糖粉20克，色拉油30克，牛奶30克（可用奶粉，味道更香），香草精四分之一勺，最后加入低筋面粉（过筛三次，蛋糕会更细腻），调匀备用。

蛋清分三次加入糖粉（20克），根据打发形态不同加入，打发出大弯钩即可。

烤箱预热180度，十分钟。

分三次将打发的蛋清倒入蛋黄糊的碗里，保持一个方向从下往上用刮刀搅拌均匀，倒入预先准备好的模具或者纸杯里。等预热结束就可以放入烤箱，保持180度烘烤30分钟。

烘烤结束后，拿出蛋糕晾凉，准备着手打发奶油，倒入奶油200克，加糖粉（20克），低速打发，用裱花袋裱花，我用的是六齿的裱花嘴。可以在奶油上加草莓等新鲜水果或者糖果装饰。