面团材料揉出膜，基础发酵至2.5倍大
取出排气，分出100g左右白面团，加可可粉，揉匀成咖啡色面团。装入保鲜袋置一边备用。
另分出各15g左右白面团，分别加入适量深黑可可粉和红曲粉，揉匀成黑色面团和红色面团，分别装入保鲜袋备用。
剩余约240g白面团进行分割，40g/个
取一个白面团擀开，包入豆沙馅。
捏紧收口，收口朝下置于烤盘上，用手稍压扁。
包好所有，排入烤盘，进行二次发酵。
发酵同时来做耳朵。取一部分咖啡色面团，分成2.5g左右小面团。
擀成椭圆形
一端捏紧做成耳朵形状
做好所有，盖上保鲜膜放置一边备用。
白色面胚二发结束，取出。将剩余咖啡色面团擀开擀薄。
找一个圆形模具（稍大于白色脸部面胚），压出圆片。
再用模具切出一边弧度
切出另一边弧度
切好的面片（尖端太长的话可适当切短）稍作整理拉扯，覆盖于发酵好的白色面胚上。
黑色面团擀开，用小号圆形裱花嘴压出鼻子。
将黑色鼻子沾于咖啡色面皮尖端。并把刚才做好的耳朵放置于头部两侧（忘拍照了）。
红色面团擀开，用小号圆形裱花嘴压出小圆片做红脸蛋，沾于白色面胚两侧。
最后做蝴蝶结。红色面皮切成条状，再切成小段，用筷子夹紧中间，做成蝴蝶结形状，沾于头部合适位置。
如图摆放好所有，送入预热好的烤箱，底层，180度，20分钟左右。中途加盖锡纸。
烤完取出放凉，用黑可可粉调水画出眼睛（也可用融化巧克力或用烘焙色素笔画），用融化白巧克力在头部挤出白色斑点。
1、面团也可换成其他白面团配方哈，不过尽量选用低蛋低油配方，不易上色烤出来好看。 2、我在整形的时候没有采用全部整形完一起二发的方式，而是让白色面胚先单独二发（烤箱放置热水的方法），待其发出之后再做其他造型（沾棕色面皮、摆放耳朵等），这是我比较习惯的做法，大家也可以根据自己的习惯全部造型完以后再一起二发。 3、烤箱温度、时间自行把握调整，千万别忘中途加盖锡纸，略微有点上色了就可以盖锡纸，不然就成黑脸鹿了。