这一步我是把黄油加热成液体(放至手温),然后和所有材料混合,厨师机搅拌成光滑面团,你也可以后油法,也有方子说面团不光滑也是可以的,问题都不大,随意
发酵这步有些方子需要基础发酵,有些说不需要基础发酵,我醒发20分钟就拿来做了
醒发完以后用擀面杖擀制成长方形,上下三折,这一步你可以重复5-10次,很累…没错…但不能偷懒,有压面机的同学这个步骤会很省力,没有的同学减肥手肿模式开启……
继续…加油…5-10次
最后一次擀开成长方形,把清洗过的提子干,吸干水分……如果你的提子干很干净,这步跳过
卷起,卷紧实,不然缝隙很大,面团很干,收口要注意…不然会散开
二发30分钟,我是放了杯热水,发了30分钟,后来烤箱预热又发了10分钟不到,刷上蛋液,叉子划出花纹
150度,25分钟左右,烤的时间温度看自己习惯,不是一定的,上色记得盖锡纸就行
写菜谱不易,有不明白的一起探讨,有补充的我在修改,期待同学们交作业喔~