准备好材料，我们要开始喽…………
豆腐的切法很重要，离开妈妈到了外地，之前尝试总是不成功，原因就在这里………先切成条（大拇指那么厚就OK）
45度斜刀切小块
大概就是这样喽………
辅料准备……将葱斜刀切段，蒜拍一拍然后切块儿，青椒少许切成菱形，备用
锅里放油，手放在上面有热气儿，放入豆腐，前期不用翻动，避免豆腐碎掉……不时晃动锅体，让每一块豆腐都沾上油
煎至两面微黄，目的是在后面的翻炒过程中不会大块的碎掉，但是碎一点不要紧哦………
加入葱和蒜，炒出香味，此时可以翻炒………
一次加入生抽（一锅铲的量）、少许老抽（为了上色）、盐（半勺，因为有酱油的原因，盐不要太多，会咸的）、少许五香粉、两勺白糖，翻炒两下
续上热水,一定要是热水啊，用凉水豆腐就会变得紧绷，不入味。加入少许蚝油,开炖啦……
炖的过程大火就行，毕竟豆腐很好熟的，炖到一半，加入青椒
汁收的差不多有一点点就可以了出锅啦，出锅前可以来一点鸡精……
棒棒哒，可以开吃啦…………
全程我都是用的大火，不太熟练的朋友们可以用中火哈，但是收汁的时候还是要用大火的