將奶油乳酪，無鹽奶油，奶粉，水，檸檬汁全部隔水加熱，使用手抽攪拌均勻成麵糊
攪拌均勻後加入蛋黃，一起攪拌均勻
將蛋白打發，加入上白糖，玉米粉，濕性發泡
混合乳酪麵糊跟蛋白糖
將麵糊放入圓形固定底部的烤模。 烤模放在熱水盤裡頭，一起放入烤箱。 烤溫150/120，表面上色後改成120/100。 大概烘烤60分鐘，烤熟就能出爐。
出爐即可脫模，進冷藏後，完全冷卻再切片
脫模後，蛋糕底部應該是乾爽的。