毛豆用盐水浸泡一会儿，多冲洗几遍（想要更入味儿建议头尾剪一下），凉水入锅，水莫过食材，加入花椒、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒，盐，味极鲜提味儿。
大火开转小火煮20分钟即可，开盖放凉继续浸泡2个小时以上更入味儿，味道不亚于夜市上的😄