新鲜的荠菜洗净备用
荠菜焯水后放凉水中浸泡。
北豆腐半块，切成小块备用。
将荠菜从凉水中捞出，攥去水份，切成碎末
一大勺淀粉放入碗中加水调好备用
锅中放入三碗清水，水开后放入豆腐稍煮片刻，加入切好的荠菜末，锅开后倒入水淀粉勾芡，加人少许鸡精、盐，香油后就可以关火！
盛入碗中，就可以美美地享用了。这可是我独创的哟，和饭店里吃的一样一样的！
做这道菜切记不要炝锅，白水煮就好！原汁原味哟！