可可粉过筛与油混合 加热 搅拌至均匀 加入牛奶 搅拌均匀 放凉备用
蛋黄 加入糖 搅打至均匀 加入第一步的可可液 再筛入低粉 搅拌至无颗粒
蛋白 打至粗泡 加入一半的糖 搅拌至有明显纹路 再加入剩下的糖 打发至 中性发泡