红糖馒头

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作者：墨金ning

记录菜谱，方便日后查阅。当然，如果你看中我的菜谱，，我也是很欢喜的~ 此方中的酵母用量少，要经过较长时间的发酵才能达到效果，面粉因长时间的发酵作用，更能释放出浓郁的麦香味如果想快一点的话就加大酵母用量，做法不变

用料

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

片状红糖和水放在奶锅里小火加热至红糖完全融化或者水和红糖微波炉叮至完全融化。放凉备用

步骤 2

面粉倒在案板上，中间开个窝，放入酵母和少许面粉混和下

步骤 3

红糖水倒进面粉窝里

步骤 4

揉面，看不到干面粉即可。

步骤 5

盖好室温发酵至1.5倍大，我室温18°发酵了8个小时。将发酵好的面团在案板上揉至光滑，面团有弹性细腻。面团光滑的那面拍上干面粉

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步骤 6

沾着干面粉那面放案板上，擀成长方形

步骤 7

卷起来

步骤 8

切成均匀的等份

步骤 9

温暖处发酵20分钟，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，关火后，过五分钟再揭开锅盖

菜谱创建时间：2017-03-27 10:05:31

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