潮汕清汤牛肉面
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快手菜。超简单又好吃的牛肉面。 简单中又十分讲究，只有新鲜的牛肉才能做出最好的口感，最清甜的汤水。 比起其他地方的牛肉面，经典潮汕粿条面比较清淡，简简单单将面跟肉焯熟，配以上汤，撒上香香的蒜头朥跟有着独特香味的南姜末，清清淡淡，一种只有家乡才有的味道。
潮汕清汤牛肉面的做法步骤
步骤 1
清水煮面，透心即可，不要煮过头，面捞起放碗里待用，稍微加一点点汤，搅拌一下，以免面条结团变硬。煮面的水倒掉弃用。
步骤 2
重新加上汤（或清水也行），放胡椒、盐调味。牛肉洗净加一点点油拌匀（以防水分太快丢失，肉变老），待汤水煮沸时入汤焯熟，捞起，放在盛好的面上。
菜谱创建时间：2017-03-27 22:28:15