1、黄油软化后倒入低粉和糖粉，不断揉捏按压至粗粒状。
2、再倒入全蛋液揉成面团，放入冰箱冷藏半小时。
3、南瓜去皮切块后上锅蒸熟。
4、用叉子碾成泥，并加入砂糖搅匀。
5、打入鸡蛋搅匀。
6、倒入牛奶和淡奶油搅匀并过筛。
7、取出冷藏的面团擀成比派盘大一圈的面皮。
8、铺在派盘上，并按压紧贴派盘，用擀面杖去除边缘多余的派皮。
9、用叉子在派皮底部均匀扎出小孔。
10、派盘内倒入过筛后的南瓜馅。
11、放入预热好的烤箱中180度中层烤35分钟左右。
1、南瓜馅糖量根据南瓜的甜度来调整。 2、南瓜馅也可以去掉牛奶全部用淡奶油。 3、南瓜馅过筛过程不能省，口感会更细腻。 4、如果用圆形派盘的话，派皮面团用量只需用到2/3。