准备好一斤左右的五花肉，切成大块。
将大块的五花肉焯水后，捞起沥干。
将肉切成小块，整只蒜拍好备用。
热锅热油，放入白砂糖
将肉和蒜瓣同时放入，翻炒一会。
待翻炒上色后加入辣椒碎，盐，生抽再一起翻炒。
倒入温水，将水没过五花肉即可。
大火煮沸转小火。
此时建议换成陶瓷煲来小火炖大约一个钟头。
炖一个钟后 ，大火收汁即可。
装入好看的盘子，红烧肉就做好啦！
香香的，糯糯的，超级好吃！
再馋你们一下下！
先炒糖上色是关键！