牛肉切片（用黑椒酱、盐、砂糖、生粉、料酒拌匀，加入一个鸡蛋白，拌匀腌制10分钟），煎饺去籽切片（能吃辣的可以不去），姜切丝，蒜切碎。
热油锅，下蒜和尖椒翻炒几下，盛出备用。
下姜丝和腌好的牛肉翻炒至变色，加入步骤2的尖椒，翻炒几下。即可。