准备工作： 择去空心菜大部分的茎，多留叶子，洗净沥去水分； 小米椒洗净切小段， 蒜瓣切碎， 花生在油锅里炸一下沥出，擀成颗粒（或用酒鬼花生）；
油锅内加入蒜粒、小米椒、大虾膏炒香；
转大火，加入空心菜翻炒（快），加入几滴鱼露（快快），加入蚝油继续翻炒（快快快）总之要快，注意火候！
加入花生颗粒迅！速！翻炒，8成熟就可以起锅！！余热可以让空心菜熟的刚刚好，不要炒过头。