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竹笋炒鸡蛋
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作者：
十月青橙
用料
竹笋炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
春天竹笋大量上市
步骤 2
选一支粗嫩的，去壳洗净
步骤 3
竖着一切二，斜切片（怕涩的同学可以先把竹笋焯水），我自己不焯水，就喜欢这个味道。
步骤 4
鸡蛋在碗里打散，油锅烧热，放入鸡蛋炒熟盛出
步骤 5
另起油锅，少许油，放入竹笋翻炒均匀稍变色
步骤 6
再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中翻炒均匀，加调料调味，沿锅边淋入少许热水，稍盖上锅盖片刻即可盛出，（我正好阳台上有小葱，起锅前就加了点）
竹笋炒鸡蛋的小贴士
竹笋也可以先焯水，笋有好多种，我们江南的这种小竹笋我不焯水，就是要吃这个味道。
菜谱创建时间：2017-03-29 12:53:32
